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シフォンケーキ。 |
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だんご
(579)投稿日：2003年12月07日 (日) 20時39分
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先日、友人に作り方を教えてもらってこの週末、トライしたら
すっかり虜になってしまい、３回も作ってしまった。
一回目は大失敗してしまったのだが、２回目、３回目は
まあまあの出来だった。
３回目には生クリームとイチゴも添えて、
出産のため入院している友達の元へと届けた。
カステラのキメは細かくなっていたが、
柔らかすぎるのか、逆さにすると少ししぼみ、
普通のスポンジのようになってしまうので、
もっと弾力があって、ふんわり焼けるように頑張るぞ〜！
ネットで探してみたらシフォンケーキのサイトって
結構いろいろあって驚いた。
中には男の人がかなりこだわって作っているＨＰもあって面白かった。
私はケーキなんぞを焼くタイプではなかったので
メレンゲとか泡立てるのがこんなに楽しいとは知らなかった。
しばらくはまってしまいそうな予感。。。
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□大成功！/だんご
(581)投稿日 : 2003年12月08日 (月) 00時36分
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夜、４回目のシフォンを焼いた！
今回は紅茶のシフォンに挑戦。
ベーキングパウダーを使うつもりだったので
卵黄と卵白を同量にしてみたのだが（あるＨＰを見て）、
結局、ベーキングパウダーを入れ忘れてしまった。
不安だったが、不思議な事にこれが今までで一番の出来だった。
あふれるぐらいに膨らんだシフォン。紅茶の香りとしっとりした生地。
これが私が求めていたシフォンケーキだ〜って思い、妙に嬉しくなった。
実は、いつも最終的に焼く時に型の割りに材料が少ないのが気になっていたのだが、
それは自分がメレンゲを他の材料と混ぜた時に潰してしまっているからだと思い込んでいた。
それも一つの理由だったと思うが、明らかに最初から型のサイズの割りに卵の量が少なかったのだ。
あるＨＰで写真付きで紹介されているのを見ると、焼く前からかなり上のほうまで入っているのに
私のは焼き型の半分ぐらいだったので、どうもおかしいと思っていたのだ。
卵一つ増やし、卵黄も全部使ったらかなり量が増えた。
そして焼いてみたらベーキングパウダーも余分な卵白がなくても
大丈夫だったのだ。
私が見たＨＰでは、かなり詳しく、型の図解がしてあって、
何故だか不思議だったのだが（面倒なのでちゃんと読んでなかった）、
シフォンケーキはあの焼き型と量が上手く組み合わさって
出来るものなんだな〜、としみじみ。。。
お見舞いにはこっちの方を持っていってあげればよかったと
後悔した。
今度はもっと美味しいのを届けよう！ |
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□成功おめでとう！/みーママ
(582)投稿日 : 2003年12月10日 (水) 14時07分
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おお、やったね♪
シフォンケーキがフワフワに出来上がったら嬉しいよね。
焼き方何センチ使ってるの？
結構大き目の型のようだね。２１センチかな？
大きな型でフワフワのが”で〜ん！”って焼けたら気持ちいいだろうなぁ＾＾
きっとしばらくは嵌っちゃうね。私もシフォンに嵌ったひとりです（笑）
で、そのうちだんごのオリジナルが出来上がると思われ。
それにしてももう４回も焼いちゃうなんて
すごい、すご〜い＼（＾Ｏ＾）／
これからも頑張ってね♪ |
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□ありがとう！/だんご
(583)投稿日 : 2003年12月10日 (水) 23時05分
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み〜ママのお陰です〜。本当にありがとう！！！
やはり使っている型やらオーブンが違うので
最初かなり戸惑いましたが、なんとかモノになりました。
いや〜、ネットなどで調べながら、シフォンケーキの
奥の深さを知りました。
作り方も人によってかなり違うもんね〜。
うちの型は１８センチのものなんだけど、やっぱりかなり違いますね。
（卵のサイズでも白身の量が違うらしいのでそれもあったかも）
初心者の私は最初のうち、メレンゲに黄身やオイルを混ぜる時に失敗していたので
黄身の方を別に泡立てて、他の材料もそっちに入れてよく混ぜ、
最後にメレンゲと合わせたら上手くいきました。
メレンゲと混ぜる時ってかなり慎重にやらないとダメなのね〜って
しみじみ感じながら。。。
これからもまた失敗する事もあると思いますが、
いろいろ試行錯誤しながら、いろんなシフォンケーキに挑戦して行きたいと思ってます。
是非試食して下さいね！宜しくお願いします。 |
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□うひひひ。/なお〜ん
(584)投稿日 : 2003年12月15日 (月) 16時27分
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久々にこっちを覗いた〜♪
あのケーキ､ほんとに美味しかったよ〜〜〜。
いただいた晩に全部食べてしまった私…(笑)
『食べ過ぎだよ〜いいの〜？？』って自分の心と戦って結局負けちゃったのさ(笑)
紅茶のシフォンも食べたかったわ〜（≧∇≦）ぶぁっはっはっ!!!
また今度､機会があったら楽しみにしていますね。
私も何か作りたいなぁ…。
ちなみに､今夜の夕飯はおでんだす。 |
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□シフォン/ふみやん
(585)投稿日 : 2003年12月28日 (日) 23時00分
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私もシフォンケーキ作りたくなってきた！
私はやっぱりアールグレーの紅茶が好きなんだ〜。
紅茶のシフォンいいよね〜。
ふわふわに膨らんで焼けたら本当にやみつきになっちゃう！
今から作ろうかな〜？ってもう夜中の12時だよヾ(ｰｰ )ｫｨ |
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□いやん(*ﾉ▽ﾉ)/ふみやん
(586)投稿日 : 2003年12月28日 (日) 23時02分
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時計を見たら11時じゃない？
旅行にも行ったわけでもないのに時差ぼけ〜？
(･_･)ヾ(^o^;) ｵｲｵｲ |
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□アールグレイか〜。/だんご
(587)投稿日 : 2004年01月02日 (金) 21時50分
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紅茶って言ってもいろいろ味が楽しめるだろうね。
この間は確かダージリンで作ったよ！
今度試食してね。ふみやんのも是非一度食べてみたいっす。
余談だけど、京都にジローっていうシフォンケーキのお店があるんだけど、知ってるかな〜？？？
結構有名だったのでよく行ったよ〜。 |
