| [8659]ムシの塩物? |
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From:kawa
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どちらか塩砂ムシや塩岩ムシの作り方教えて下さい、お願いします。
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2005年09月22日 (木) 19時57分
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| [8660]Re: 見学人さん・・・・!! |
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From:釣り吉
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この手の話は・・・・! 見学人さんの「出番!」ですね・・・・・。 見学人さん! よろしく、お願いします!? |
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2005年09月22日 (木) 21時56分
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| [8665]Re: ご指名ですので・・・ |
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From:見学人
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kawa様、初めまして!
自分の故郷の北海道ではカレイ釣りなどで、よくイソメ(青虫)を塩〆して使っています、他の虫エサでも応用が利くと思いますので、お試しアレ!
1.新聞紙(朝刊一部)を広げ、砂や木クズを落とした虫エサ(200gまで)を乗せる 2.食塩を一掴み振りかける、虫エサをひっくり返しまた一掴みかける 3.万遍無く、食塩がまぶされたら、新聞紙の端に寄せ折り畳む 4.冷蔵庫の中で半日〜三日ほど水分を抜く
一番のコツは、食塩をケチらない事! 試してみてくださいね〜!
現在自分は東京、これから会議です |
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2005年09月23日 (金) 09時33分
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| [8669]Re: 横からすみません |
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From:てら
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見学人さん、そのあとは塩の追加は無いのですか? |
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2005年09月23日 (金) 19時54分
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| [8671]Re: てら様、こんばんは |
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From:見学人
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自分は、途中での塩の追加はしません 虫と虫が生でくっつき合うことの無いように、タップリと塩をかけ、割り箸なんかを使ってほぐすと良いですよ!
あと、チョットしたことですが、虫を乗せる面の新聞紙は、カラーページは避けたほうが良いです(油分が多く、水分が抜けにくいため)
青虫の房掛けを遠投する場合なんかは、千切れずよく飛びます、食いもほとんど変わりません(^^)v |
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2005年09月23日 (金) 21時36分
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| [8676]Re: 有難うございます。 |
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From:てら
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ホンムシの入手が確実ではないので、重宝しそうです。 |
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2005年09月24日 (土) 12時56分
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| [8677]Re: はじめまして見学人様 |
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From:kawa
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具体的なお答え有難うございます。早速、実行しました。塩もケチらず使いました<汗> 保存期間はどの位ですか?冷蔵庫に入れてますが怖くて開けれません<爆> |
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2005年09月25日 (日) 18時20分
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| [8678]Re: 私も参考にさせてもらいました |
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From:けやき
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kawaさん、見学人さん初めまして。
見学人さんに習って塩チロリ作ってみました。大変上手くできたのですが、1週間程経つと黒ずんで硬くなってきますね。
保存はできるでしょうが、やはり新鮮なうちに早めに使った方が良いのでしょうか? |
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2005年09月25日 (日) 19時23分
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| [8679]Re: ん〜! |
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From:見学人
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kawa様、けやき様、こんばんは
保存期間についてですが・・ 長期間保存する時には、冷凍してしまいますが、冷蔵ではどのくらいかなぁ〜
塩チロリを実践してらっしゃる 拙者様、如何でしょうか? |
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2005年09月25日 (日) 21時36分
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| [8680]Re: 塩チロリの賞味期限 |
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From:キスハンター
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塩チロリ2週間物を使いました。 やはり、岩デコよりも食いが悪くなってました。 冷蔵保存だったので今度は冷凍してみます。 |
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2005年09月25日 (日) 22時06分
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| [8681]Re: 塩もの賞味期限 |
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From:拙者
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塩チロリ、塩岩デコを使ってます。ここ2ヶ月ほど在庫を使い切らないうちに、新しい塩物を追加しています。先入れ先出ししているわけではないので、どれが古いのかよく分かりません。ただし、作った直後の塩チロリは若干赤身を帯びていますが、徐々に赤身が無くなってきます。
堅さに関してですが、柔らかいのは塩が足りません(水分が多いという事です)。塩が足りないと、鈎に付ける時に中から液が出てきて、身が崩れやすくなります。実験すると分かりますよ。
さて、賞味期限の件ですが、塩を十分に効かせていれば問題にする事は無いかと思います。 |
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2005年09月26日 (月) 12時33分
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| [8682]Re: 塩ムシの? |
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From:落ち武者
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皆さんお疲れです。 塩ムシを冷蔵庫で保管する場合、匂いはどうなんでしょうか?臭くならないですか? 汁が出てきた場合、衛生面ではどうなんでしょうか? ウチで作った場合、嫁さんがうるさいと思うのでまだ塩ムシは試したことがありません。何か対策があればと思っています。 あと、魚の食い気は生と塩漬けで違いが出ますか? |
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2005年09月26日 (月) 14時02分
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| [8684]Re: 塩チロリの賞味期限 |
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From:ホテルマン
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私も塩チロリを見学人さんの教えの通り、最低2日間冷蔵庫にこっそり入れて作っています。 賞味期限は気にするほどのことはないように思います。生と塩に差があるとは私の場合は感じません。今の在庫は8月21日の残りで作った物で、まだまだ大丈夫そうです。頭付近が少し苦い以外は、ちょっと塩っぱいくらいで十分いけますよ。(ウソですよ、試してはいけませんよ)
●けやきさん●落ち武者さんへ 生が新鮮だった物は、だんだん黒くなっていき、そうでなかった物は白っぽく仕上がるような気がします。そのアタリは見学人さんどうでしょうか? 容器は、中が見えない不透明のタッパー容器を使っています。保存も同様にしています。そして冷蔵庫の奥の奥の隅っこへ。汁が出るのは、拙者さんが言われるとおり、塩不足です。たっぷり使えば汁は出ません。ご安心を。又臭いもタッパー容器に入れて置けば大丈夫です。元々がそんなに臭いませんしね。
生と塩の味に差は、違った、釣果に差は無いと思います。余ったエサは塩漬けにしましょう。 作らない人は私にちょうだい! |
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2005年09月26日 (月) 17時49分
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| [8685]Re: 答えになっていませんが・・ |
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From:見学人
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自分は、ほとんど青イソメ(青虫)ばかりで、チロリは最近一度だけ試しただけなのであまり詳しくはありません(スミマセン)
保存期間は、拙者様が仰るとおり、水分を完全に抜けば、冷蔵でも結構持つみたいですね
「活きの良さ」にこだわるのであれば、塩〆後すぐに小分けして冷凍、使用時に解凍して用いれば色もそのままで、鮮度も良いと思いますよ(再冷凍はたぶん×です) |
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2005年09月26日 (月) 19時58分
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| [8687]Re: なるほどよくわかりました |
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From:けやき
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皆さん有難うございます。大変参考になりました。 冷凍するという手もあるのですね。時期にチロリの季節も終わるので、その前に冷凍するのもいいかもしれませんね。
ホテルマンさん、食べたくなるほど愛情込めて作っているんでしょうね! |
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2005年09月26日 (月) 21時02分
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