現在MicrosoftのOSの修復パッチが問題あり、アップデートしない方がいいのですが、これば特別なケースです。
AdobeFlashPlayer、AdobeReader、Java及びウイルス対策ソフトのウイルス定義ファイルは基本的にアップデートしなければなりません。
ただ、セキュリティ上重大なアップデートなのかそれほど緊急性が無いものかは判断できません。機能、性能の向上を目的としている場合もあります。
よって慌てなくてもいい場合もあるし、速やかに行う必要がある場合もあります。
マイクロソフトのOSの修正パッチの不具合みたいな事があると、答えは難しい限りです。
有償ソフトによるシステムドライブ丸ごとバックアップを定期的に行うしか安心は得られないのでは無いでしょうか。