ＩＥ１１は既にベータ版ではなく正式版としてWindowsUｐdateで更新対象になっています。
不具合の情報はリンクの中に有る通りダイヤルアップ接続の場合だけの様です。

私は既に何台ものパソコンにＩＥ１１をアップデートして使っています。それ程怖がることはないと思います。
支障は起こっていません。またＩＥはホームページの閲覧ソフトなので、Ｗｏｒｄ編集で大事なデータを失うなどという性質のものではなく、ただ見ているだけなので、仮に表示が正常でなくなったりしても再度つなぎなおせばいいだけの事です。
また、ブラウザ（ＨＰ閲覧ソフト）はＩＥの他にもGoogleChromeやFirefoxなど幾らでもありますので、IEが不具合であれば他のブラウザで幾らでも代用可能です。

さっそくUpDateしました。
その後インターネットを起動しましたら、「InternetExploerの設定」というダイアログが出て、その中に「追跡されそうなサイトにdo not track 要求をする」の項目にチェックがついていたので、どうしようか迷いましたが、チェックをつけたまま「ＯＫ」ボタンを押しました。それで良いですね。

ＯＫとすればプライバシーを守れるとのことですが、厳格に守れる訳ではないようなので、OKでもNOでも大きな影響はないと思います。
閲覧するHPの履歴などがコンテンツ運営会社に送られると、その人の欲しがっている家電製品などがわかるので、別のHPを見ていても、何故か自分の興味のある広告が出てくる。そんな為にある機能なので、NOにすればこれを防止できるけれど、興味のない広告が出てくるのもつまらない。
あまり気にしないことです。迷惑をこうむる様なスパイウエアやウイルスを防止する機能ではありません。