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[708]
渡米
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投稿者:ゆうじろー
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(2006年04月05日 (水) 20時06分) |
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アメリカ、ロスから南に車で2.3時間のところにFallbrookという町で毎年4月に約10万人が来場するアボカドの大会があります。今年エントリーして参加することになりました!毎年はすでにできた料理を会場に持っていき、審査する感じらしかったが、今回日本から寿司職人(俺のこと)が参加するということで、急遽現地のシェフとアボカド料理対決することになりました。詳しくはこちら見てくださいhttp://www.fallbrookchamber.com/PressReleaseIndex.htmちなみに俺の写真しっかり載ってます。あと時間があれば、現地人と一緒にマグロの解体をやろうという案も言いました。名誉取ってきますんで応援よろしくですm(__)m ゴルフ部長へ、その件は全くわかりません。パソコンできないんでm(__)m ATHYへ、料理法はあまりないが最近ウマヅラとマトウタイにはまってます。何かいい食べ方ある?
[709] ATHY > マトウダイは口を伸ばして遊びましょうカガミダイも同様 ウマズラはウスバハギと似ているがヒレが青くない、 しかしウスバハギのほうが身が淡白で旨いと思う 剥いだ皮は紙やすりになります どちらもキモが主役ですな、いい素材は素直に刺身で喰うのが一番 今度、アズキマスやクロムツなんかを握ってみたら? 結構出回っているけどメダイも刺身で喰うと旨いですな 先日シマアジを捌いたが白子が入っていた、あれ食えたかな? (2006年04月06日 (木) 19時13分)
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