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[254] 題名：味噌は暑くてもOK 名前：かいじゅう MAIL URL 投稿日：2024年07月04日 (木) 13時40分
うちで作っている味噌ですが、夏、暑くても大丈夫のようにしています。
元々、大豆を麹菌で腐らしているので、
他の雑菌が入りにくいのと、暑さ対策で
塩分濃度を2パーセント上げています。
今日も、閉め切っていたガレージ内の温度は40度。
開けても36度くらいですが、味噌は大丈夫ですよ^_^
そうそう、このSNSは写真のupが難しいです^_^
容量なのか、サイズなのかよくわからないですね。
変更しても、ファイルが壊れているだの、サイズが小さいなど言ってきて、変更してもダメ。
でも、たまには大丈夫な時もある．．．
よくわかんないです^_^