ラーメン掲示板

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No.3066 国分〜姶良方面 NAME:ヨッチ こんにちわ！　 国分〜姶良方面でお奨めがありませんか？ 私は、帖佐駅近くの玉林はお奨めとおむんですが、誰か行かれた方はいませんか？ 2009年06月29日 (月) 11時04分

No.3014 燕 NAME:くま 久しぶりに自転車で遠征してきた。醤油580円。麺はうまいが今日のスープは落ち着いていた。昨年値下げした唯一のラーメン屋頑張って欲しい。直定休日が火曜日から水曜日に変更。午後は15:00までとなっていました。 2009年06月12日 (金) 17時36分 No.3019 NAME:サム 今日行ってきました。手羽ラーメン食べたかったのになくなってて残念です。 注文したのはゴク塩ラーメン680円。 麺はたしかにうまかったけどスープは普通でした。 オーナーが変わったんですかね？ 2009年06月13日 (土) 22時54分 No.3020 NAME:くま 続けて二回最初の人みなくなったんですよ。夜だけでるのかな、と思ったり。あまり体の丈夫な人ではないみたいだったし・・・気になります。 2009年06月14日 (日) 11時39分 No.3021 NAME:かつお ほかのスレでここの塩をお勧めしました。 先日、訪れるとカウンター前を薦められたので着座。厨房ではあんかけの炒め物を作っていた。どうやら賄いのようだ。私のすぐ隣の席でバイトがそれを食いだした。狭い店だけどね。私がぎすぎすしすぎなのかも。たかがラーメン。でもね、本当の職人であるならば、私は知り合いでもないし、知り合いならいいってもんじゃないけど。なぁなぁの商売と感じたので私はもういきません。でもいい味してるのは確か。 2009年06月15日 (月) 22時17分 No.3024 NAME:くま 昨日燕に行きました。そして初めにいた人は夜でてるのかと聞くと、二人いた店員ちょっと戸惑ったような。「現場には入っていません」｢看板など仕事をやって貰ってます」などとトンチンカンな応え。まるで触れて貰いたくないようでした。手羽はなくなるし、作る物も少なくなるし、これは何かあったなと感じました。 2009年06月17日 (水) 14時48分 No.3026 くまさん。 NAME:egu くまさんの読みは鋭いですね。何より質問を投げかけた事に感服します。今更ですが、私もある時、手羽が無くなっていた時点で疑問を感じました。時間の経過と共にメニュー編成に動きはあったとしても、オープン当初に看板メニューとして掲げられていた品が消えてしまうというのは問題かもしれませんね。 かつおさん。 かつおさんは決してギスギスしていないと思います。狭い店でもお客さんのいない時を見計らって食べる配慮が必要だと思います。老舗店の客を客とも思わない態度のおばさんに比べれば可愛い程度だとは思いますが。。。 2009年06月18日 (木) 18時15分 No.3027 eguさん NAME:くま 僕、あの兄さんが気に入ってたんですよ。手羽ラーメンは食わずになくなりました。 2009年06月19日 (金) 13時22分 No.3029 気にはなってるんだけど NAME:あじしぉ なかなか足が向かず、伊敷ブンエンの細麺を試してみたり、一軒目を再度確かめたりテレビ取材の邪魔をしたりｗしています、そろそろ出かけてみましょうか。 手羽先が無くなった時点では本人が居て、 私は手羽先本体の味付けが中途半端だと思っていた処、新チャ−シュウが美味しかったので、食感としてはこれ有りだねと話したのですが、上の書き込みを見る限り少し心配な事が有ります、近頃の店にありがちな次の展開を追い過ぎるのか？またその逆かなと、ネットは惑うので見ないと言っていましたがお客さんはよく見ていますね期待が有ればこそ根っこしっかり頑張って欲しいなぁ。 2009年06月20日 (土) 08時10分 No.3030 教えてください NAME:永吉 燕の場所はどこですか？ 2009年06月21日 (日) 18時15分 No.3032 燕の場所は NAME:ren 鹿児島中央駅横の中央郵便局前のサンクスの奥にあります。 2009年06月23日 (火) 07時34分 No.3043 燕の巣は空 NAME:あじしぉ 昨日水曜日だがどうかなぁ〜と行って見ましたら案の定お休みでした。 避難策の和田屋で可も無く不可も無い物を食して帰りましたが、これでは駐車場代合わせた金額には足りない。ただ　こちらの席が涼しいですよとお店の人が声を掛けてくれただけで嬉しい。まかないにカレーウドン、いい匂いがしたのでお替りしようかなと冗談言って帰りました。 2009年06月25日 (木) 07時32分 No.3045 NAME:egu あじしぉさん、 そういった気遣いは嬉しいですね。それだけで味も多少良く思えてしまいそうです。ラーメン店に限らず、そういった心配りの出来るお店の方は日に日に少なくなっているような気がします。。 2009年06月25日 (木) 12時50分 No.3047 NAME:egu くまさん、 特定の方がいなくなってしまうとお店の方向性も変わるかもしれませんね。。。 2009年06月25日 (木) 13時46分 No.3094 燕育って鶏に NAME:あじしぉ 皆さんの節度あるご指摘通りでした。 非常に残念な状態としか言えない。 麺そのものは解らないが御世辞にも上手い茹でじゃぁ無い、感動が無い、手が止まる。 スープは只のまぁ美味い鶏の出汁、本人は周辺に居るそうなで味は見て居るんでしょうが以前の物とは全然違う、途中初めて胡椒でも入れようかと考える始末。 作り手の熱が褪めれば此処までか・・と感じて帰りました。有料駐車場に停めて迄行きません、ただの鶏味なら他に美味い処は有るから、燕味だから行ってたんで。 2009年07月08日 (水) 20時40分 No.3095 あじしぉさんが NAME:egu そこまで仰るという事はよっぽどだったんですね、やはりくまさんも仰っていたようにオーナーが変わってオープン当初とは違うものになってしまったんでしょうか？ 2009年07月09日 (木) 18時44分 No.3096 もんだみん NAME:あじしぉ 口直しに大好きな○●亭へ、久々なので直行店に入ったとたんいい匂いがぷ〜ん。本当は食べたい◆◇ラーメンをスルーして、ここでは滅多に食べないチャーシュウ大盛りを頼んでみました、今にして気付いたけれど豚骨ベースでは無かった、なーるほど。 がっついて食べていたら仕事の携帯、一番美味しいタイミングを外されてムッ。 新メニューが幾つか、焦がし味噌？！いーですねー、すぐ近くで大好きメニューの味噌の匂い、ちょっとぉ辞めてよねーみたいなっ。 そのせいで昨日は別店で味噌大盛りぺろり。 両店に言える事、熱心なラーメンには客もお金も後から付いてくる。 テレビ等で成功例を見せられて一獲千金の野望を密かに抱くと現実に当たったら即潰える。そんな様子が垣間見える気がしてなりません。 2009年07月11日 (土) 06時04分

No.3097 深いい〜〜〜 NAME:管理人 この掲示板のスキルは高いね〜〜〜 何気なく作った掲示板だが・・・ すごいメンバーの書き込みですごく勉強になる掲示板になったと思います！ これからもよろしくお願いします♪ 2009年07月11日 (土) 20時34分

No.3009 NAME:くま ここは強くお奨めというラーメン屋をあげていただけないでしょうか。宜しくお願いします。 2009年06月10日 (水) 15時51分 No.3012 アイアイラーメン NAME:謎の中国人 最近僕は鹿児島市内なら新栄町Ｔ−ＭＡＸ１階に有る��アイアイラーメン�≠ｪお勧めですね。 僕は何時も��醤油ラーメン�≠�食べるのですが、此処のはスープはあっさりしている様で結構コクが有ります。 麺も歯ごたえが有り、最近昔からの店の麺がやたらフニャフニャに感じていた自分としてはとても美味しく感じました。 昨日は焼き豚飯と辛ねぎ醤油ラーメンを食べましたが、腹一杯になりいけないとは思いつつスープまで完食してしまいました。激辛麺も有りますが、余り辛いと味もへったくれも無くなりますからね。 今度は味噌と塩も試してみたいと思います。 2009年06月12日 (金) 12時00分 No.3013 烏骨鶏拉麺　黒 NAME:サム 　はじめまして！いつも掲示板拝見しております。最近食べた中でお薦めは、樋脇町の市比野温泉近くにある『烏骨鶏拉麺黒』かな。 あまり期待はしてなかったんですが、ここの味噌ラーメンはスープが濃厚で、麺がぷりぷりしてとてもうまかったです。 2009年06月12日 (金) 13時44分 No.3015 NAME:くま 情報どうも。アイアイラーメンはエビ塩ラーメン風に似ていますか。 市比野温泉近くですか。これは遠征だな。 2009年06月12日 (金) 17時38分 No.3017 行った事はないが・・・ NAME:管理人 垂水のイーグル。 噂ではぴか一・・・ 2009年06月12日 (金) 19時06分 No.3018 NAME:くま うーん。垂水か。これも遠征だな。 2009年06月13日 (土) 12時45分 No.3062 ちょっと近めでどうですか？ NAME:あじしぉ これ！ってのは色々書いたので、穴場はと思い、先日ある所で1日に6食麺類を食べるという人に教えて貰った空港近くの峠ラーメンに行ってきました。 結果は・・えっと・ま悪くは無いんですが 最初にラーメン6杯食べる人の勧めで来たよって言ったせいで緊張したかな？ ベースはトンコツあっさり系、これは好み んでもねぇ仕上げにゴマ油が掛けて有る。 ゴマ油嫌いじゃ無いけど、有りそうで無い感じに戸惑いの僕。 「丁寧な仕事してますよ」彼の言った言葉を思い出しながら、チャーシュウ麺に相応しい量の肉は焼かれて無いのが心配で食べたけど 味は結構しっかりだったので安心。 ラーメンは難しい、もう一回行ってみて確かめてからくまさんに走って貰いましょうかｗ 2009年06月28日 (日) 09時02分 No.3065 あじしおさん NAME:くま 峠って火曜日が休みですよね。前行ったら休みでした。 2009年06月28日 (日) 11時48分 No.3069 あじしぉさん、くまさん、 NAME:egu 峠は前の店舗に行ったきりです。その時はかなりの空腹だったので正しい評価とは言えないかもしれませんが、案外オーソドックスな鹿児島ラーメンを感じました。 新店舗に移転してからも味は変わっていないのでしょうか？ 2009年06月29日 (月) 11時15分 No.3072 甲突町に NAME:クマ（かたかな） 　泰孝という中華料理屋さんが甲突町にあります。メインの「泰孝ラーメン」それは麺はどうの、スープはどうのというより、単に野菜いっぱい、生姜の乗ったラーメンです。軽い気持ちでお試しください。ここにはまだ別のものが乗ったラーメンがありますが、これはカロリーが高いです。町の中華屋さんがお好きな方は一度ためてみて下さい。 2009年06月30日 (火) 18時46分 No.3093 休みやすみでやっと峠 NAME:あじしぉ 書き込み遅れましたが　くまさん！ 私もこの少し前に立ち寄って休みの洗礼を受けました、そりゃ〜もぉ　楽しかったのでリベンジでした。 ところでカップ麺やら話が出てますが、私が感じるのはインスタントが昔に比べて不味い。これはもしかしてですが内容成分に規制や客の意識が上がり、美味けりゃいいという事から健康志向になったからでは無いのかと自分的に考えています。 健康志向で生活している方のお宅で食事を頂く機会がたまにあります、食えたもんじゃない、勘違いだ、不幸だと思える時も有ります。 なんだかんだ言っても美味くなきゃ店も続かないのが現実。安心と美味さを兼ね備えるというとんでもない努力をしている店が有るのも事実で、そういうはっきりした意識と自覚が有ってこそ出来る技だと思います。 だから以前は出来合いスープは論外論者でしたが、今は少し変わって近頃出来が良くなったね〜程度です、だって皆さん美味しいって食べてるかもですよ、私もたまーに美味しく許します、それはそれで有りかなと。 汐止めカップの売れ残り買って食べたら結構いける、麺がいい、カップは●◎○ヌードル以外は美味いと思えないけれど、たまに試しに喰う中では少し当ったかと思いました。 でもまた買う事は無いでしょうけど。 話がそれたの許してくんろ。 次の人の話題はお勧めのお店ですよｗ。 2009年07月07日 (火) 07時53分

No.3046 連続で外れは辛い NAME:egu 先日は武岡団地にあるお店に飛び込みで入りました。昼食時間でしたがお客さんは自分達を含め２組。全体的に高めの価格。最初は２人と思っていたお店のスタッフは結局、６人もいました（お客さんより多いです） 鹿児島ラーメンが高い原因のひとつ、無駄な人件費。老舗店は特にこの傾向が強いと思います。自分たち以外のお客さんの声掛けに気付かず厨房内で無駄話を続けるスタッフ。その後に入店されたお客さんも連続で見過ごされていました。 もう１つ気付いた点。イマイチな店を見分ける基準として『ＴＶが何故か厨房の方を向いている』嘘のような話ですが、こういう店も本当に多いです。待っているお客さんへの配慮では無く、自分の為の設備。仕事中にＴＶを見ながらの作業。良い物が出来る環境ではありませんね。この店も然り。作っている途中で何度もＴＶに見入って手が止まっているのです。 肝心な出てきたラーメンは構成も味もめんめん亭に似たような物。ある意味、極めて妥当です。若干、チャーシューがめんめん亭より大きいぐらいの差。支払った代金の多くがこの怠慢な従業員の給与になっているのだと思うと本当にがっかりします。 美味しいラーメン店はもちろんですが、味の好みは別とした『怠慢なラーメン店』を教えて頂きたいです。味以前の点で問題のあるラーメンに支払う代金ほど損をした気持ちになるものはありません。 2009年06月25日 (木) 13時06分 No.3049 NAME:ほり 武岡団地だけでなく、もう少しヒントを下さい！参考にしますから 2009年06月25日 (木) 19時17分 No.3050 ほりさん、 NAME:egu 有名なケーキ店の横です。 2009年06月25日 (木) 20時19分 No.3052 NAME:通りすがり ああ、あの店ですね。 店主がよく、休憩時間にタバコを吸ってます。タバコを吸う料理人が作る料理にロクなものはないようです。 2009年06月26日 (金) 14時56分 No.3053 NAME:ほり わかりました！情報どうもありがとう。 店主が喫煙者じゃ　スープの味も微調整は難しいでしょうね。 2009年06月26日 (金) 17時41分 No.3064 怠慢な店 NAME:G・G　Rider eguさんお久しぶりです。 鹿児島県内のお店のかなりが「アベックラーメン」（昔からある即席）の延長線上にあり、これがしょっぱすぎるか反対に水っぽいかの違いしかないことに気がついてから新規の店を探す気もうせてしまいました。 何べんも語りつくされてきたことですが「怠慢な店」や業務用スープの店を容認している県民性の問題だと思います。 2009年06月28日 (日) 11時45分 No.3067 G・G Riderさん、 NAME:egu お久しぶりです。私も最近は新規の店を探すのは本当に難しいと痛感しています。 味の好みは個人差があって（そこが面白い所ですね）、私はそれについての主観的な意見は控えていますが、店の仕事内容についてはこれからもはっきりと書かせて頂くつもりです。 鹿児島に怠慢な店が多いのはG・Gさんの仰るように客側の容認があっての事だと思いますし、逆にしっかりとした仕事をされている店はもっともっと評価されるべきだと思っています。 私が思うに、地道に良い仕事をされている方はマスコミへの露出やパフォーマンスが苦手のようで、このままではなかなか理解され難い状況にあると感じています。そういったお店はこの掲示板を通じてどんどん応援していきたいと思っています。 G・Gさんのご意見に過剰反応を示す方もいらっしゃるようですしお気持ちも分かりますが、私は客観的な視点の鋭いご意見だと認識していますので、今後の書き込みに期待しています。 2009年06月29日 (月) 11時08分 No.3068 通りすがりさん、ほりさん、 NAME:egu 此処で喫煙、禁煙の是非を問うべきではないのかもしれませんが、私も個人的には調理に従事される方の喫煙は控えるべきだと思っています。 ましてや勤務時間中（途中の休憩時間を含む）の喫煙や店舗、厨房内での喫煙は論外ですね。 2009年06月29日 (月) 11時13分 No.3074 NAME:ほり eguさんの意見に賛成します！ 喫煙が悪いと言い出すと話がややこしくなってしまいますが、少なくとも味を探求すべき料理人は味覚を鈍らせるタバコを止めるくらいの努力は最低限やるべきかもしれません。せっかく努力して作ったラーメンを美味しく食べてもらうために店内も禁煙にするくらいのこだわりを持って欲しいものです。ラーメン屋のタバコに関する扱いが何かの判断基準になるかもしれませんね。 2009年06月30日 (火) 20時33分 No.3082 ほりさん、 NAME:egu ありがとうございます。 絶対というわけではありませんが、今後は特にほりさんの仰るように煙草に対する店の対応が一つの判断基準になる事は間違い無いと思います。ラーメン店に限らず、飲食店全般に言えるでしょうね。。。 2009年07月03日 (金) 17時00分 No.3083 NAME:ほり 私はラーメンの味を探求すべく・・（それだけではなく肺に初期のガンが見つかったため）タバコをやめました。不思議と以前に美味しいと感じていたラーメン屋さんが美味しくないと感じたり、あれだけ好きだったカップ麺がダメになりました。食い手には禁煙がいいのか悪いのか分かりません。健康には禁煙がいいのは確実ですが。 2009年07月03日 (金) 19時54分 No.3084 煙草は・・・ NAME:G・G　Rider 食に携わる職業につく上で味覚を狂わせる喫煙は客や提供する食品に対する冒涜行為だと思いますよ。 鉄の胃袋を誇っていたのですが、最近ラーメンを食べてから数時間以内に腹を壊すことがあり調味料の使いすぎと気がついて通えなくなった店がかなりあります。 なじみの店でよく会うラーメン好きは「血圧が高いので調味料の多い店で食べている最中に動悸がしてきて、ひどいときは意識が遠のくときがある。だから安心して食べられる店が少ない｣と言っていました。 サービス無視の老舗殿様やインスタントラーメン店の横行・調味料や業務用スープ店の容認・何が何でも鹿児島の味が一番と言い張る県民性・最近顔を出さない理由です。 2009年07月04日 (土) 08時40分 No.3087 ほりさん、G・G Riderさん、 NAME:egu ほりさん、 以前に美味しいと感じていたラーメンやカップ麺が美味しく感じられなくなったのはある意味、味覚が通常に戻ったからではないでしょうか？私の周りのにも同じように話す友人がいます。 G・G Riderさん、 私も化学調味料を多く使っているラーメンを食べると体に異変を感じます。老舗店の接客や価格設定については、是非他県や同県でも良心的なお店に出掛けて勉強してもらいたいと思います。 そして、県民性。私は鹿児島県民ですが、他を受け入れない体質には疑問を感じます。自分が好きなラーメンを讃えるのは一向に構わないと思いますが、もっと広い視野で他県の方の意見を受け入れなければ鹿児島ラーメンはいつまで経っても全国的に評価される事は無いと感じます。 2009年07月05日 (日) 09時52分 No.3090 そうですね・・・ NAME:G・G　Rider eguさん、いつもサポートありがとうございます 九州ラーメンといえば、まず博多・そして熊本・ついで長崎のチャンポンが来て鹿児島ラーメンはほとんど知られていないと言う実態を鹿児島県民の多くが認識していないと言うことなんですよねぇ。 情報誌やテレビででラーメン大国とあおり掲載料目当てでいい加減な店を紹介していることも「怠慢な店」横行の一因です。 最近は「堂」にはまっています。ここの味噌は北海道を越えています、久々に非の付け所のない一品でした。 2009年07月06日 (月) 07時42分 No.3091 G・G Riderさん、 NAME:egu 私は特別何もしていません、ただG・G Riderさんのご指摘が的確なだけです。 堂の味噌は本店ですか？最後に行った時、沸騰させ過ぎたのか？異常に泡立っていて味噌の風味も完全に飛んでいたのを食べて以来、足が遠のいています。G・G Riderさんの書き込みを見て再度食べてみたくなりました。。。 2009年07月06日 (月) 17時15分 No.3092 NAME:ほり 僕も堂は好きでしたが、作り手によって味が大きく変化するのでいつの間にか行かなくなりました。オープン当初は立場ある方が丁寧に作っていましたが、客が多くなりバイトくんが作り出してから今日は誰が作るのかな？と余計な心配をしなくてはならなくなりました。店舗を増やし出すと味が安定しないですね。今でもオープン当初に志していた「スープ作りに納得出来ない日は店を開けない」は維持されているのでしょうか？また食べに行ってみたいと思います。 2009年07月06日 (月) 20時42分

No.2651 中華停亀の醤油 NAME:くま 昨日から無性にラーメンが食べたかった。元斗好軒のが食べたかったが生憎の雨。車で中央駅近くの燕に。又ここも厨房の工事で今日まで休み。ふと思い立ってアーバンボートの亀へ。塩か醤油か迷い、醤油を。ちヤーシュー2枚にもやしにネギが浮かんだラーメン。中華料理店のラーメンとしては良いかも。今日の定食もうまそうだったんだが゛・・・ 2008年10月31日 (金) 19時20分 No.2657 野菜そば(塩) NAME:のりか ここのはかなりおいしいですよ。荒れた胃にもすんなり入っていく優しい澄んだ味。もっとも最近は近場のバガボンドに通いっぱなしですけど。 2008年11月07日 (金) 00時14分 No.2658 野菜そばもあるの NAME:くま 確かに二日酔いにもここのチャンポンなんか良いですよね。 2008年11月07日 (金) 13時20分 No.2687 中華停亀、調理長「翁さん」 NAME:武岡人 昨夜みんなで行ってきました。回鍋肉やエビチリ、八宝菜や、古老肉、など中華の定番メニューも美味しかったです。調理長は中国籍の翁さんで、日本の調理師免許を持っていらっしゃいます。 2008年12月03日 (水) 20時37分 No.2691 武岡人さん NAME:くま 亀の唐揚げはいけますよ。毎回揚げ方と衣が違うんです。 2008年12月04日 (木) 15時27分 No.2702 唐揚、美味しいですね。 NAME:武岡人 初めまして。くま様。 先日、営業の途中、ランチタイムに行って、唐揚を注文して、食べてみました。揚げ過ぎでなく、丁度良い具合にジューシーさが残る、美味しい唐揚でした。美味しいお店の紹介ありがとうございました。 2008年12月16日 (火) 22時06分 No.2704 武岡人さん NAME:くま よかった。 2008年12月17日 (水) 16時50分 No.3089 「亀」を食べ尽くしました NAME:武岡人 　昨日１４人で「中華停亀」に行って、少量ずつ、殆どの料理を食べて来ました。 　炒飯、紋ごうイカのピリカラ炒め、酢豚、唐揚、五目汁そば、回鍋肉片．．．定番メニューはどれも美味でしたが、飲み会だったせいか？味付けが何時もより塩辛かったです。　ビールやショツが進むように、工夫したんだと思います。 　初めて食べた同僚にも好評でした。 2009年07月05日 (日) 22時24分

No.3075 北斗ラーメン御存知？ NAME:北斗の軒 一押しラーメン屋：北斗 宇宿の裏道沿いにあります。 ラーメンの嗜好は様々ですが、我が家の一押しラーメン屋です。 御存知の方いますか？ 2009年06月30日 (火) 20時58分 No.3076 NAME:ほり 具体的に何が一押しですか？ 2009年07月01日 (水) 20時52分

No.3034 反対に NAME:egu 近頃再訪して良かったお店を。 中山のバイパス沿いにある柳右衛門さん。とてもバランスが良く感じました。裏を返せば濃厚な豚骨がお好きな方には物足りないかもしれません。チャーシューもボリュームがあって美味しかったです。価格も普通のラーメンが５８０円。鹿児島では良心的なほうだと思います。従業員さんたちの接客が向上すればもっと良くなるのではないでしょうか？ これからの発展を期待しています。 2009年06月23日 (火) 15時42分 No.3070 みそや堂 NAME:サム 久しぶりに行きましたが、極み味噌うまかった。昔はそれほどうまいとは思わなかったのですが、まろやかで甘みのあるスープは深みがあって絶品、麺もぷりぷりで歯ごたえがあっていい感じ！ 　あと枕崎の香月。以前かつおラーメンを食べたのですが、自分の口には合わず、その後知り合いから味噌がうまいと聞いて最訪問。 スープが濃厚で、麺ももやしのシャキシャキ感とあってうまかったです。 2009年06月29日 (月) 14時57分 No.3071 元斗好軒 NAME:くま 一時、スープが妙に薄くなったとか評判になりました。僕ももうここには来ないことになるかな、と思ったことがあります。二週間ほど前にいって、味が元に戻っていてほっとしました。 2009年06月30日 (火) 10時58分

No.3060 全国の地域別ラーメンの人気度 NAME:データch 投票・アンケート機能付き掲示板『データｃｈ』より ↓ 人気ラーメンの味付けランキングはこちら⇒　http://www.tohyo.org 】 引用元：http://www.research.nttnavi.co.jp/305clr/clr_008_01.html 2009年06月27日 (土) 13時15分

No.2982 麺屋桑山 NAME:nobita 今日宇宿にオープンした麺屋桑山にいってきました。 オープン日ということで昼時を過ぎたのに結構な行列！ お勧めは味噌ということで友達は味噌を、私は醤油を頼みました。 味の方ですが・・・ 個人的には醤油の方が良かったとは思いますが、あんまり好みの味ではありませんでしたし、注文が忘れられたこともあって微妙でした。 店内の雰囲気が落ち着いてから行く方がいいと思うお店です 2009年05月16日 (土) 23時49分 No.2997 NAME:かつお そうざんと読むのですね。私も味噌を勧められたので連れと味噌を。ゆで卵がサービスでついてきます。天文館の三陽軒からにんにくとコクを引いて塩分を足した感じ。全種類のラーメンを食べていませんが新店としてはインパクト不足のように感じました。 2009年05月25日 (月) 22時01分 No.3000 駐車場は・・・ NAME:管理人 何台分ぐらいありますか？？？ 2009年05月29日 (金) 21時32分 No.3003 駐車場 NAME:nobita 6台以上はあったと思います。 2009年05月31日 (日) 23時36分 No.3010 ソウザン NAME:だいすけ 今日、食べてきたが、かつおさんの言うように、インパクトがなかった。（醤油ラーメン食す） 確か、カウンターのおばさんは以前、和田屋か？くろいわラーメンの本店に居たおばさんだと思いますよ。味が和田やに似ていたような・・・ 2009年06月11日 (木) 13時56分 No.3016 迷ってます！ NAME:謎の中国人 桑山は家から歩いて行ける距離にあります。 開店の時チラシが入っていたので興味は持っていたんですけど、未だ行っては居ませんでした。 此処で皆さんの話を聴いて評判が良いようなら一度試してみようかなと思っていたのですが、ちょっと二の足を踏んでいます。 黒岩や和田屋の二番煎じみたいな感じでしょうか？他のレスにも書いたのですが、昔からの鹿児島ラーメンの店の麺がどうも最近柔過ぎの感が有り物足りなさを感じています。 昔はスープだけで決めていたのですが、やはり麺とのバランスですよね。 家の近所でも此処数年何軒かラーメン屋が出来たのですが、結局自然淘汰されてしまい殆ど潰れました。 そう言えば日の出陸橋下の��島津ラーメン�≠ﾍ生き残っているようですが、あそこは生き残るほどのレベルなんでしょうか？僕は未だ食べたことが有りません。 2009年06月12日 (金) 18時37分 No.3022 謎の中国人さん、 NAME:egu 私も何度かあの道を通るのですが、入ってみるまでには至りません。くろいわや和田屋の流れだと聞けば尚更です。これからの新店の修業先としてのこの２軒、どうなんでしょう？ それと柔過ぎの麺も同感です。前から何度も言っていますが、昔からある鹿児島の麺は麺が死んでいます。『柔らかめ』という範疇すら超えています。しかし、鹿児島にはこの麺に慣れて（慣らされて）しまっている方が多いのも事実。 そう考えると、古い店ほどこれから改善される可能性はゼロに近いと認識しています。 2009年06月16日 (火) 11時13分 No.3023 ここは・・・ NAME:管理人 宇宿の旧街道沿いのグラハンの近くって聞きましたが・・・ 食ってみないとわからないので１回は行きます！ 2009年06月16日 (火) 20時31分 No.3025 管理人さん NAME:egu 確かにそうですね、私も一度行ってみます。 2009年06月18日 (木) 00時54分 No.3057 ここは NAME:だいすけ こう言ってはなんですが、行くほどの味じゃないと思いますよ！ はっきり言って二度はないかな〜。 2009年06月27日 (土) 08時45分 No.3058 NAME:カリスマラーメン 今日、川辺まで遠征しようと思っていたのですが、急に午前中仕事が入り断念。変わりに桑山へ行ってきました。注文は間違えられる上に味もイマイチ…。私も２度目はないかな？ 2009年06月27日 (土) 12時56分

No.3048 eguさん NAME:くま そうですね。方向性もなにも､アジを作った人がいなくなるんだから。 2009年06月25日 (木) 17時19分

No.3033 坦々麺 NAME:egu で有名なお店の本店に先日行ってきました。（自分の意思では無く、友人の付き合いでしたが。。。） お昼時でしたが満席という程でも無く、それなのに注文してから３０分以上待たされました。周りのお客さんも同様らしく、店内にはイライラした雰囲気が漂っていました。 ようやく出てきた酸辣湯麺は無言でドン！と置かれただけ。肝心の味も酸味と辛味のバランスが。。。麺も茹でる際によくほぐさなかったようで、団子状になっていました。 周りのお客さんのお一人が『もう３０分以上も待ってるんだけど。。。』と痺れを切らしてクレーム。それに対して店員は『あー、そうですか。。。』だけ。 主観ですが、此処は味も接客も来る度に酷くなっているような気がします。私は二度と行きません。８５０円の価値は無いと思います。 2009年06月23日 (火) 15時34分 No.3035 NAME:ほり 鹿児島で坦々麺で有名なお店がありましたか？ どの辺りのお店でしょうか？ 2009年06月23日 (火) 18時45分 No.3036 NAME:ななし ヨジロウのパチンコ屋駐車場内のあそこですか？ 2009年06月23日 (火) 21時41分 No.3037 NAME:egu ほりさん、 有名というか、お店が前面に押しているお店です。『たんたんめんの。。。』と。 ななしさん、 お察しの通りです。 2009年06月24日 (水) 02時39分 No.3038 NAME:ほり どうも有難うございます。 私も一度行ったきりです。 近くのつけ麺のお店も一度行ったきりです。 よじろうに美味しいラーメン屋はないですね。 あったら教えてください。 2009年06月24日 (水) 07時51分 No.3039 ミスタードーナッツ NAME:謎の中国人 接客態度が悪いのは��味�∴ﾈ前の問題ですよね。 このお店は、むかーし鹿大付属小の向かい側にひっそりと有りましたよね。何時の間にかでかくなって、天文館のお店なんか中華レストランになってしまいました。 僕自身一度も行った事無いのですが、売り物の��坦々麺�≠ﾌお味は如何なんでしょう？確か中郡に有った時写真を見たら、半熟卵が乗っかってましたよね。 僕は��坦々麺�≠ﾆ言えば、ミスドの坦々麺ばかり食ってます。値段の割には結構馬鹿に出来ない味ですよ。まあ一番の理由は、昼飯で食うと簡単にポイントが貰えるのでそれが目的と言うのも有るんですけどね。 此処の掲示板で��ミスド�≠ﾌ坦々麺は邪道でしょうか？ 2009年06月24日 (水) 11時41分 No.3042 こんばんは！ NAME:管理人 謎中さん（約してすいません） 全然、邪道じゃないですよ！ しかｈしここに書き込みされる方々の熱心さがうれしいですね★ 2009年06月24日 (水) 20時44分 No.3044 NAME:egu ほりさん、 残念ながら与次郎にはお薦め出来るようなお店は無かったと思います。 謎の中国人さん、 本当にその通りですね、この件についてはまた別でお話したいと思います。 ミスドの坦々麺は私も決して邪道では無いと思います。問題なのはむしろそういった大手チェーン店に（価格は別として）接客や味で劣ってしまっている個人店のほうでは無いでしょうか？ 2009年06月25日 (木) 12時47分

No.3041 謎の中国人 さん NAME:くま 近くにあるのに知りませんでした。相当前にラーメンが合ったのですが､それはうまくなかった。試してみます。 2009年06月24日 (水) 17時43分

No.3040 もりやすラーメン NAME:くま 垂水のもりやすラーメンはどんな感じですか。 2009年06月24日 (水) 14時05分

No.3031 しばらく NAME:くま　（カタカナ） 福岡に所用で出向いて来ました。 インフルエンザも気になるのであまり出歩きませんでしたが（笑）西新の「しばらく」で久しぶりにラーメンいただきました。典型的な博多ラーメンの細めんで、心地よい塩気の癖がここの持ち味。かれこれ３０年前に福岡で良く食べていたのはこの味だったかと。 それにしても、当時は３００円程だったような。ここのラーメンも一杯６００円。でも鹿児島にあれば、頻繁に食べに行くかも。最近は支店もあちこちに出ていますが、西新の本店が美味しいと思われます。 2009年06月22日 (月) 20時36分