[170]１日３食 - 投稿者：ハムハム

　日曜日など、遅く起きた日は１日２食なんて日もありますが、
一般的には１日３食。

しかし、３度食べる食習慣は、徳川三代将軍家光のころからです。
鎌倉時代の食事回数は、２度が原則でした。
たとえ３度食べても、昼食は野菜の漬物程度の簡単なもので
すませていました。
３度食べるようになってからでも八代将軍吉宗は養生のため、
１日２食しかとらなかったといいます。

　では、なぜ２度しかとらなかったのでしょう。
実は、当時の文献をいろいろひもといてみると、２度食の習慣は
武士や公家社会のことで、鎌倉・室町時代の農民や職人は、
一日３度も４度も食事をとっていたらしいのです。
汗水流して働く一般大衆は、必要に応じて食べていたわけです。

　武士も戦場での活躍は肉体労働に違いありません。
戦いが続くにつれ、３度食が習慣化していったようです。

　この武士の食事習慣が、しだいに３度の食事風習となって
いきましたが、もう一つの理由も考えられます。

　それは、米の生産量がふえ、米を主食として一度に食べる量が
多くなり、３度に分けて食べるようになったという健康上の理由です。
ということは、２度食時代であっても1回に３度食べるに負けないくらい、大食する人が多かったのかもしれません。

( 2002年11月13日 (水) 09時25分 )