テスタ使いのチャリと申します。

青キャンのやり方はＲＣと同じで青キャン対応の技にボタン３つ同時押しです。
ただＲＣと違うのは相手にヒットまたはガードさせなくてもキャンセルできることと､タイミングがかなりシビアなのが多いことです。
また青キャンできるのは飛び道具（ガンフレイムとか）などのＲＣの対応してない技がほとんどですが､ポチョムのハンマーフォールやメガフィストなどはゲージが赤や黄色の状態でタイミングを間違えるとＲＣになってしまいます。