ラーメン掲示板

ラーメンの事ならなんでもいいのでカキコしてね〜
おすすめがあったら教えて(^o^)丿
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No.3611 庭月野食堂 NAME:管理人 川辺から枕崎に行く途中に小さな食堂を発見！ 基本はそば屋で外見からはラーメンの文字はないが・・・ いや〜〜〜子供の頃に食べたラーメンそのままでうまかった♪ ちなみに５５０円でした。 意外な穴場として次回はチャンポンを食べます。 2010年07月10日 (土) 09時27分 No.3616 NAME:クマ（かたかな） これって、斜屋の少し先でしょうか？これから南薩方面は出向くことが多くなるので、立ち寄って見たいと思います。 2010年07月13日 (火) 12時53分 No.3618 そうです！ NAME:管理人 斜屋さんの先ってイメージですが距離はちょっとありますよね！ 昔ながらの味に昭和30〜40年の家族写真が中にあり思わず小学生時代に戻ってしまう感じがまた深いイイ　(*^_^*) ごはんはあわ飯だけみたいですよ〜 2010年07月13日 (火) 20時25分 No.3645 庭月野食堂 NAME:クマ（かたかな） こんなお店に弱いんですよね（笑）管理人さんに惹かれてついつい入ってしまいました。個性的で、麺の湯がき方も、ゆるゆる。味は、あまり食べた事のない味でした。どちらかと言うと、スープはこってりだけど、味は薄いみたいな。一種醤油トンコツのような味で、チャーシューとともにお召し上がり下さいみたいなラーメンでした。麺に腰がないなど、一般的なラーメン通に言わせると、問題も多いかも。では私は、もう二度と行かないかというと、実はもう一度は行ってみようかと思っています。管理人さんの言うように、懐かしい田舎のお店、だからかなあ。 尚、もともと,そばが得意で始められたお店らしく、このようなお店に入って、ラーメンを注文するのはちょっぴり気が引けたり（笑）お店の人はそば作りたかっただろうなあなどと、勝手に想像したりしております。 2010年09月05日 (日) 02時12分 No.3654 確かに・・・ NAME:管理人 そばが売りのお店のようなのにラーメンを語ってはいけない雰囲気かな・・・ 先日、チャンポンを食べたがいまいちだったような。 次回はそばにチャレンジします！ 2010年09月09日 (木) 20時23分

No.3652 初めて NAME:管理人 剛に初めて行きました♪ ここってどこか食べたことのある味に思えましたが・・・ どこかはわからなかった。 どこかで修行されたオーナーなんおかな？ 2010年09月09日 (木) 20時20分

No.3634 ＾〜＾ NAME:れもん 近々大隅の方へ行こうと思っております。 隠れ屋的なお店があったら教えてください。 垂水〜鹿屋〜志布志だとうれしいですっ！ 2010年08月18日 (水) 00時52分 No.3635 NAME:そよのすけ あまり評価されていないようですが、大崎の「おんどりラーメン」最高です。 京都出身のおかみさんなので少し鹿児島ラーメンとは違いますが、コクのあるあっさりスープの上にたっぷりの背油！！ああ・・・食べたくなってきた↑ ぜひお立ち寄り下さい。 2010年08月18日 (水) 20時41分 No.3636 NAME:悟空 私は大隅に渡ったら笠之原のちょっと先にある三太郎ラーメン（実際は肝付町）に必ず行きます。 幼少のみぎり食べたことがあるような昔懐かしい味で食べるといつもホッとします。 ラーメンとスープが残り少なくなってから辛子高菜を入れてまた違った味を楽しみます。 私は完全にハマっており、同調してくれる人も多いのですが、「まあまあ（それほどでもない）」と言う人も妻を始め多いです。 ラーメンなんてそんなものかもしれませんがね。 2010年08月19日 (木) 21時15分 No.3637 垂水の・・・ NAME:管理人 イーグルもおすすめです。 食べてる時は感じなかったが日にちがたつにつれてまた行きたくなります。 2010年08月20日 (金) 22時31分

No.3633 最近・・・ NAME:管理人 書き込みが少ないのは・・・ この猛暑でラーメンを食べに行かないからかな〜　　(｡◕ฺˇε ˇ◕ฺ｡　) 2010年08月17日 (火) 20時52分

No.3630 お詫び NAME:クマ（かたかな） 久しく来てみましたら、私のチャーハン発言の後に、長いこと発言があっておりません。ラーメン掲示板にチャーハンネタで、皆様気分を害されたのかもと思い、文章を削除いたしました。申しあけございませんでした。 ならば、ラーメンのネタといっても、特に思い当たらないのです。 2010年08月09日 (月) 13時15分 No.3631 そんなことはないですよ！ NAME:管理人 レスはなかったが別にラーメンだけの掲示板でもないし炒飯とか餃子とかラーメンにつきものでサイドメニューの話題もうれしいです♪ 気にされないで書き込みしてくださいね〜 2010年08月10日 (火) 21時40分 No.3632 NAME:クマ（かたかな） 管理人さん 申し訳ありません。でも赤いチャーハンは私にとって、個人的に大ニュースでしたので（笑）しかしさいきん静かですね。新しい桃源にも出向いておりません。 2010年08月11日 (水) 15時58分

No.3542 ラーメンについて NAME:メンマたけのこ 初参戦です。南風ラーメンの軟骨ラーメンが好きです。一軒目の塩ラーメンはちぢれ麺で食べます。味噌や堂の味噌味も好きです。宜しくお願いします。 2010年06月08日 (火) 17時43分 No.3543 NAME:メンマたけのこ 追記ですが、私は一軒目のファンなんですが、友人等に勧めてもなかなか、良い表情はしないです。私が初めて食べた時(塩を食べました）はこんなうまいラーメンは初めてだと、思ったんですけど、みなさんはどうですか？ 2010年06月08日 (火) 17時48分 No.3547 メンマたけのこさん、 NAME:egu はじめまして。 一軒目のラーメンは所謂、オーソドックスな鹿児島ラーメンでは無いので鹿児島ラーメンに慣れている方にとっては戸惑いがあるのかもしれませんね。。。 南風ラーメンは存じ上げないのですが、もしかして西田の南香ラーメンの事でしょうか？ 2010年06月09日 (水) 09時10分 No.3548 eguさん NAME:メンマたけのこ ご意見ありがとうございます。すいません南香ラーメンの間違いでした。 みなさんのおすすめはどこですか。 ちなみにバカボンドさんも食べたんですが、なんか私にはしっくりきませんでした。 2010年06月09日 (水) 13時56分 No.3549 はじめまして・・・ NAME:管理人 メンマたけのこさん、これからもよろしくです！ 南香ラーメンは行った事がなく興味があります。 なんこつラーメン？だったかな？人気があったのは？ 2010年06月09日 (水) 21時25分 No.3550 NAME:メンマたけのこ 管理人さん宜しくお願いします。 南香軟骨ラーメンは何か健康に良さそうなきがします。結構足を運んでいたのですが、引っ越してから最近行ってないです。なんか弟子見たいな人が二人ほど入っていました。 2010年06月10日 (木) 09時48分 No.3559 NAME:クマ（かたかな） 南香は良く行くラーメン屋の一つです。でもここで私はナンコツラーメンはほとんど食べません。あのナンコツは癖になるほど美味しいですけど。南香は普通のラーメンが好きです。ここのラーメンはかって西駅一番街にあったラーメンを踏襲しているものの、ラーメンには禁止手の生のタマネギを載せるなど工夫されています。そのくせ、麺はとても懐かしい味がする。この「やさしさ」がここの味だと思っています。ナンコツラーメンにすると、あのナンコツの甘みがややスープの邪魔をします。でもあかうまでも「やや」ですけどね。ここはお店を立ち上げたときからのお客さんしていますが、やはり続けることの大変さと凄さを、見せてくれたお店だと思っています。 2010年06月15日 (火) 16時17分 No.3560 NAME:ショー このお店は禁煙もしくは分煙されてますか？ 嫌煙ではないのですが当方タバコアレルギーで困ったものです。 2010年06月15日 (火) 18時30分 No.3562 NAME:クマ（かたかな） ショーさん ごめんなさい。確認できません。次回うかがったときに見てきます。もっともタバコについては灰皿があるなしの問題もですが、吸う側のモラルの方が言われる時代になってますね。最近は知人も灰皿があっても食事をする場所では気をつけて食後に早めに外へ出て吸っていたりするようです。それでも屋外では吸えない場所も増えましたね。時代は変るものです。 2010年06月17日 (木) 16時35分 No.3563 NAME:ショー クマ（かたかな）さん有難うございます。 アレルギーだけはどうしようもありません。 発症してからは完全に禁煙のラーメン屋か 自宅で「うまかっちゃん」という暮らしです。 2010年06月17日 (木) 19時50分 No.3568 ショーさん、 NAME:egu はじめまして。 南香ラーメンは小さなお店なので分煙は難しいと思います。禁煙については未確認です。 私はお客さんの喫煙より調理人の喫煙を気にするほうです。無論、お客さんにも吸っては欲しくありませんが。。。 2010年06月18日 (金) 21時10分 No.3590 軟膏禁煙情報 NAME:あじしぉ 数年ぶりに寄って見ました。 大きな軟骨で650円は安いなと思いながら。 ラーメン自体は私には、クマさんお勧めなのに初めて、無理〜ぃ（あやちゃん風） に近かったのです、空気からして無理してかき込みました、前もこんなだったかなぁと思いながら、クマさん評価の部分が私の修業不足と化学反応してるのかなとかｗ。好みですから仕方無いですね。体調にもよりますし。 で　禁煙情報、喰い終わり新聞から目を上げたら、この時間禁煙中という縦40�pほどの札が立っていました、へぇこういう方法も有るんだぁと思いました。ごちそうさま言ったかどうかは内緒^^;　接客はもちろんグゥ。 このところ朝昼はラーメン続き、今日は夕方まで某ラーメン屋で麺談義、面白いですよ。 2010年06月24日 (木) 21時20分 No.3598 NAME:クマ（かたかな） あじしおさん 禁煙情報ありがとうございます。普通ラーメンは合わなかったかなあ。どうも最近古いラーメンの味を追いかけております。逆に新鋭のお店の味がつまらなく感じております。でも新鋭のラーメンは楽しいですけどね（笑） 私がラーメンとして味わっていたのは昭和４０年代から５０年代の鹿児島のラーメンですので。特に良く食べたのが鹿児島市の滑川市場近くにあった小さなお店でした。トンコツ鶏がらで隠し味にこれも多く入れると美味しくないという牛乳を入れてあるラーメン。かん水の風味もここで覚えたのでしょう。若い頃に覚えた味は大切にしております。若いラーメン屋さんの作る味は別の意味で大切に楽しんでいます。 味覚はそれぞれですが、南風は実は平凡なようでも「癖がある味」だと思っています。でも幸せになる基本はこの「癖のある味」に出会うことなんですよね。 長崎庵のチャーシューもいわばそんな感じかもしれません。 2010年06月25日 (金) 10時05分 No.3602 なぁるほど NAME:あじしぉ やはり普通ラーメンですか、微妙なもんですね、次は普通に挑戦します、それも朝ラーしなかった日にｗ。 元々あそこは美味いイメージの残って居る店なんですよ。 前書き込みを見て行った長崎庵は大当たりでした、そろそろまた行こうかな。 2010年06月26日 (土) 21時44分 No.3621 NAME:はちべえ 始めまして、姶良在住です。私もオープンしたころ衝撃を受けて通ってたんだけど、３年の転勤を終えて、食べに行ったら？？でした。スープの味は変わってない様な気がしたんだけど、何なんだろうね？　麺とスープがマッチしないのかな？ 以前は、行列できてたのにねぇ〜 2010年07月14日 (水) 11時29分

No.3607 ハガマの威力 NAME:クマ（かたかな） 某、ハガマを使って麺を湯がいている、古い地方のラーメン屋に２日連続で通いました。 初日は午後３時前。客も少なく、ハガマの火も落としていらっしゃいました。この日はハガマから大きめの鍋にお湯を移し、そこで麺を湯がいてくださいました。 ２日目。昼過ぎ、お昼の忙しさがひと段落した時間帯。この日はハガマがフル稼働しておりました。 ２日目のラーメンの麺の美味しかったこと。 かねてから「ハガマで泳いだ麺の味の優位性」を聞かされてはいました。しかしこんなに劇的に違うとは、、、 店主さんには、ハガマは全然違うとお話しました。古いお店は、なかなか簡単に「いつもハガマで麺を湯がいて欲しい！」などというわがままは言えない性分（笑）お店を続けることが一番だと思います。 ともかく、ハガマの麺は美味しい！という検証が出来て嬉しかったです。 2010年07月06日 (火) 11時12分 No.3626 あの・・・ NAME:管理人 クマさん・・・ すげ〜興味深い。 名前はいいが地域はどちら？ 大隈とか南薩とか北薩とか県中央？とか・・・ 2010年07月17日 (土) 20時08分 No.3627 管理人様 NAME:クマ（かたかな） 　今回の件は、ある意味お店の味の不均等につながる話も入っていますので、お店の名前は公開しないことをご理解下さい。 麺は泳いで美味しくなる。だから対流を起こすハガマで麺を湯がくのが正しいわけです。もっとも、お客さんが多い店では、湯がいている途中の麺の追加は本来許されないわけで、あのうどん籠を使った、ゆで麺が使われます。あれだと途中から麺を追加できるわけです。もっとも、あのゆで麺の機械も、お湯を対流させたり、新しいお湯を入れ替えるなどの機能が備わったものに変っていますね。 そういえば、鹿児島駅の藤屋が閉めたそうな。また古いお店が一つなくなりました。 とても残念です。 2010年07月20日 (火) 10時31分

No.3610 何回もすいません NAME:メンマたけのこ 姶良山田付近ラーメン屋三度ほど探したのですが、見つかりませんでした。まさか、ガセネタなのか、、、、、知っている方がいましたら、教えてください。なんか田んぼの中にあるという噂なんですが。。。。。。 2010年07月09日 (金) 10時24分 No.3622 案山子の事？ NAME:はちべえ 私の知っている限り、山田には一休さんというラーメン屋があります。山田保育園前の、橋を渡り、右の筋にあります。ただ、田んぼの中というなら、空港道路沿いにあった、案山子ではないでしょうか？　最近、HUNGRILYというハンバーグ屋になってますよ。 2010年07月14日 (水) 11時39分 No.3623 はちべえさん NAME:メンマたけのこ 爆サイに書いてあったんです。確か店の名前は麺一代と書いてたような。３回程山田中廻りを探したのですが、だめでした。 2010年07月14日 (水) 22時10分 No.3625 案山子 NAME:管理人 ってありましたね〜 以前の大将がハンバーグ屋をやってるわけじゃないんだよね？ 近くにある有名なそば屋はどうですか？ 2010年07月15日 (木) 20時52分

No.3615 長崎庵報告 NAME:カリスマラーメン いってきました！長崎庵。かなりの期待の中大雨にもマケズｗ行って良かった〜！！特にコクのあるスープは絶品です。豚と野菜の甘みが絶妙なバランスで溶け合って一滴も残さずいただきました。あのスープならどんな麺でも美味しいでしょうから麺の印象が薄いｗｗ今年１番のヒットでした！また行きたいです。１０００円オーバーはちょっと高いけど…仕方ないか。クマ（かたかな）さんありがとうございました！ 2010年07月12日 (月) 19時37分 No.3617 NAME:クマ（かたかな） カリスマラーメンマン様 鹿児島でＲＨ以上のチャンポン、皿うどんを食べようとすると、思い当たるのがここですね。もともとシッポクをやろうとした訳ですから、基本はしっかりしていると思われます。 鹿児島のチャンポンは少し違うイメージがありますね。昔の桜島の国民宿舎の巨大チャンポン、トンカツ乗せはあきらかに違う食べ物ですね。 2010年07月13日 (火) 12時56分

No.3605 しゃくしあん NAME:カリスマラーメン ここの掲示板で見て気になっていたので行ってきました。飛びぬけた何かがあるわけではないのにクセになりそうな味！きっとバランスがいいのでしょうね。ただし、チャーハンとのセットを頼んだんですが、その量たるや…ｗ次はラーメン単品にしときます。 ちなみに今度は長崎庵に行こうとおもってるんですが、始めてここいく場合、チャンポンとラーメンどっちをオーダーすべきでしょうか？また日曜は休みなんですか？どなたかアドバイスをお願いします。 それにしても、ここの掲示板は私のラーメンライフにはかかせない場所になりました。みなさんのラーメンに対する情熱とアクティブさに脱帽です。これからも楽しみにしてます。管理人さんにも感謝です！！ 2010年07月05日 (月) 20時02分 No.3606 基本はチャンポンかと、、、 NAME:クマ（かたかな） カリスマラーメンマンさん 　 　お疲れ様です。長崎庵はしっかり洗われた豚の骨を使った手間のかかったスープが魅力だと思われます。最初に食べるのはやはりチャンポン。次が皿うどん。創作ラーメンは、基本的に変化球です。これ自体は、こんな料理もあるんだ！という考察ですね。カタメン好きにはチャンポンの麺は物足りないかもしれません。私はチャーシューはつぼにはまってしまいました（笑）あくまでも個人的な感想に近いと思ってください。 　実はここのチャーハンが好きだったのですが、最近は食べておりません。恐らく赤っぽい色のチャーハンが出てくると思われます（笑）休みは、たしか月曜日だったような。確証はないですが。 　しゃくしあんは、鹿大学生向けだと聞いております。未体験。麺はないですが、大学の前通りの、中華屋さんは、ランチ、ワンコインでも美味しいですよ。 2010年07月06日 (火) 10時59分 No.3609 カリスマラーメンさん NAME:メンマたけのこ まさに、しゃくしあんは、そんな感じです、あのチャーハンが並だったら、大はどうなるのって感じです。なんか癖になるので、近くを通るとつい、よってしまいます。 2010年07月09日 (金) 10時21分

No.3561 垂水のちょっと古いお店 NAME:クマ（かたかな） 垂水といえば「みなと」先日うかがったらおばあちゃんが相変わらず元気で作っていました。しかし、かねてから気になっていた、海潟の小さなお店。こんな場所で食堂がなりたつのかしら？いつも車は停まっている感じではないし。勇気を持って入って見ました。 中は思った以上に広め。でもお客さんは昼間なのにお一人でした。メニューは「ラーメン」「味噌ラーメン」「ちゃんぽん」「焼き飯」といった大衆中華。私はラーメンをいただきました。 出てきたのは、ほどほどの大きさ。モヤシややたっぷり、青ねぎ、チャーシューの薄いものが2枚のいたってシンプルなラーメン。 一口目。ややの酸味、そして甘み、麺はかん水を匂わす懐かしい味。久しぶりに見つけた昭和40年〜50年代レトロの生き残りと思われました。食べるほどにスープは甘みを増します。これが不思議。鹿児島ラーメンみよしやの野菜いっぱいの酸味のあるスープよりも甘め。ただし、化学調味料はもちろん入っていると思われます。 トンコツと鶏がらの合わせスープ。麺はやや太め。湯がき具合は意図的かわかりませんが、少し固めでした。次回行ったら変っているかも。 ここは鹿児島市内で学ばれた奥さんがお店を出されてもう20年あまり。一度場所は少しだけ移動されたそうです。奥さんは味を何度も変えろと言われたそうですが、元の味を守り通したとおっしゃいました。これが難しい。変ってしまうんですよね。最高に美味しいわけではないけれども、ひょっとしたら日によって味は違うかもしれないけれども、初期目標は達成。 何度も書きますが、最近は新しいお店を追いかけるよりも、なぜか長年生き残ってきた昭和４０〜５０年代のお店を探しています。あの当事の鹿児島のラーメンの味はしぶとく生きていると思われます。 2010年06月17日 (木) 16時30分 No.3565 確かに NAME:管理人 昔（Ｓ40〜50年）の臭いのするお店は興味が湧きます♪ ラーメン屋って昔は夫婦でやってるとこが多かったよね〜 2010年06月17日 (木) 22時40分 No.3569 クマ（かたかな）さん、 NAME:egu ジャンルを絞ってラーメン店巡りをされているようで。。。メディアや雑誌等に左右されない良いスタイルですね。 2010年06月18日 (金) 21時13分 No.3608 クマ（かたかな）さん NAME:カリスマラーメン アドバイスありがとうございます。もうチャンポン以外食べる気がしなくなりましたｗ今週末さっそく行ってきます。クマさんのおすすめとあって、かなり期待してますよ！ 2010年07月06日 (火) 19時58分

No.3600 こんばんは〜 NAME:管理人 いつもお世話になります♪ いろんな情報をありがとうございます。 名指しでのお店の悪口？はできるだけ控えるようにお願いします。 楽しいラーメンライフを送りましょう！ 2010年06月25日 (金) 21時52分 No.3601 管理人さんの NAME:カリスマラーメン 意見に賛成です！個々の感想はいいと思いますが、悪口と感想は別物だと思いますので… 2010年06月26日 (土) 00時34分

No.3599 麺一代 NAME:メンマたけのこ 姶良の山田中付近に出来たラーメン屋さんみたいです。情報求む。 2010年06月25日 (金) 13時26分

No.3578 まことラーメン（姶良？　霧島？） NAME:（初カキコ） 県道５５号線を 姶良市から横川町へ向かう途中 溝辺郵便局の先の上り坂右手にある まことらーめん　食べたことのある方 ぜひご意見を。 先週通りかかって立ち寄りました。 自分の味覚に自信が持てません。 2010年06月22日 (火) 02時28分 No.3585 NAME:めんまたけのこ わたし、いったことありますよ！悪くないと思うんですが、あわなかったですか？メニューも、それなりだった思うんですが！アバウトですんません！ 2010年06月23日 (水) 21時39分 No.3587 >めんまたけのこ　さんへ NAME:（初カキコ） …そうですか、悪くないですか。 自分は名の知れない未開拓の店を探すのが好きです。某グルメ板でのクチコミを見て試しにまことラーメンを食べてみました。 常連さんらしい客も見かけて、もしかしてと幾分期待したんですが、スープは味気なくそのままではとてもムリなので、テーブルコショウで味付けして食しました。麺は茹で過ぎ（鹿児島ラーメンの特徴？）。いつもなら食べ物を残すなんてことないんですけど、完食どころか半分も食べられず（食べる気になれず）、仕方がないのでその後、弁当を買って口直ししました。 自分的には市役所近く烏●鶏ラーメンみ●るに並ぶワーストです。 今後は未開拓店を探すのを断念しようと思うほどだったんですが、やはり個人の味覚はわからないものですね。 2010年06月24日 (木) 12時57分 No.3597 なるほど NAME:メンマたけのこ なるほどですね。 2010年06月25日 (金) 09時46分

No.3596 NAME:代行タクシー 客からのオーナーさんの評判はいまいち 鹿児島にも店を持ってるらしいがどうなんですか？ 2010年06月25日 (金) 03時00分