ラーメン掲示板

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No.3246 元斗好軒 NAME:くま 休みだった火曜日に連れと久しぶりに食べました。おいしかった。気になるのは小麦が下がって、麺が安くなって昨年の値上げを元に戻すかどうか。 2009年10月22日 (木) 11時50分 No.3247 くまさん、 NAME:egu 値上げの時には外的要因を理由にしているのですから、その状況が変われば変更が妥当なのでしょう。 私はほとんど見た事がありませんし、値上げの際の金額（５０円、１００円と大雑把）には疑問を感じています。 値下げを実行されるラーメン店があるのでしたら応援したいです。 2009年10月22日 (木) 12時11分

No.3098 ラーメン道 NAME:nobita 情報高校近くに出来たラーメン屋さんです。 カツオのダシがアクセントで効いていて私は好きな味なのですが、みなさんはどうでしょうか？ 2009年07月12日 (日) 00時40分 No.3244 先週、 NAME:sara 以前から気になっていたラーメン道に、行ってきました。 男前ラーメンを頂きました。 確かに、カツオ風味がポイントのようでした。 個人的には、ちょっと物足りなさを感じました。 情報、ありがとうございました。 2009年10月22日 (木) 08時53分

No.3233 最近 NAME:くま 皆さんラーメンを食べていないような感じだな 2009年10月10日 (土) 12時05分 No.3234 ざぼん NAME:管理人 数年ぶりにざぼんラーメンを食べに行きましたが印象が違った・・・ 太い麺って印象だったが思ったより細い。 昔からこの麺だったのかな？？？ ちなみに空港近くのざぼんラーメンですが 2009年10月10日 (土) 15時10分 No.3235 世間話 NAME:あじしぉ 先週は４回かな、そのうち３回は自宅で肉野菜を味噌炒めしてインスタントとコラボさせたやつ、外では東新宿大勝軒、超有名なので試しに行って来ました。 店の前に「俺の塩」と書いて有るのでてっきり塩ラーメン？と表示を見るとつけ麺が並んでいる、食べ終わった若い男性が二人喋ってる、チケットの販売機の前から「ここ何が美味いの？」なんとずーずーしぃ。 「つけ麺ですよ」立って来てくれて「中盛りでも結構ボリューム有りますよ」的確克つ有りがたいアドバイス、これで150円浮きｗ。 最初ポイントの酸っぱさに　あれ？次第に美味くなる、麺は外は柔らか目、ボーっとした感じだが手打ちの甲斐有ってか旨味が有る、心も有って量も確かに多い。 バガボンドはここのを濃くした感じなんだなと納得、満足感は有るから万民受けはするだろな。 食べ終わってから常連らしい隣の方に普通のラーメンは醤油なんですね？美味しいですか？と聞くと、横目で手を小さく右左。 そうでしょうね、関東の醤油味じゃぁねぇと、東京の友達は最初鹿児島の醤油の甘さにびっくりしてましたが、現在では土産に必ず買って帰ります、但し水飴を溶かしこんだ特注。慣れ親しんだのレベルを超えて、広く知れば選び方も色々変化するでしょう。 空港近くのざぼんさん接客、味少しは改善されてましたでしょうか？余所から来た人があそこでザボンだと食べて信じてしまったら、とても残念だがなぁと2年前に思ったので。 2009年10月11日 (日) 18時34分

No.3227 仏跳麺がないとは？ NAME:さぶ 忘れてならないのが仏跳麺だと思います。チェーン店であるますが，スープに癖がなく無難な美味の豚骨スープで麺も程よい食感でいいと思いますが，どうでしょうか。何回食べても飽きがきません。チェーン店で味は変わらないのでしょうが，特に坂元店がおいしいような気がします。あと，鹿児島のラーメンは基本的に700円以下なのがいいですね。東京は1000円をこえるところが多いようです。 2009年09月26日 (土) 00時40分 No.3228 まさしく NAME:あじしぉ 仏跳麺坂元は美味しいですよ、ある人の紹介で訪ねて美味しさに感動、作ってる人に思わずお礼を言いました。 その時に東市来に支店が出ますと言われて行って見てその味の違いにショックを受けて アンケート葉書を持ち帰り意見欄を修正液で全て消して残念な思い・要望を書いた過去が有ります。それぐらい作り手で違います。 今日のお昼は伊集院入口の　どんどんラーメン、武骨一本気のマスターが孫が出来て少し丸くなり結構いい味出してました。 思わず完食、元々此処は出来合い袋スープじゃ無いから好きなんですけどね。 本人曰く日によって違うからね　正直でよか 2009年09月28日 (月) 23時45分 No.3229 ちょっと疑問・・・ NAME:管理人 仏跳麺と紫原やイシキにある文炎？と同じなんですか？？？ 2009年09月30日 (水) 20時16分 No.3232 さつま麺業株式会社 NAME:武岡人 仏跳麺、文炎、麺どころさつま、蕎麦のがんこ庵、みんなさつま麺業株式会社グループです。ルーツは昭和４３年に今は取り壊されたかつての南国日生ビル地階で創業された「なんごくラーメン」から始まりました。世界を目指すのキャッチフレーズでおなじみの「さつまラーメン」とは関係ありません。 2009年10月05日 (月) 20時15分

No.3136 冷やし中華 NAME:くま 冷やしラーメンもいいけど冷やし中華の紹介はどうでしょう。季節柄。 2009年07月25日 (土) 17時31分 No.3138 くまさん、 NAME:egu 冷やし中華だと何かお薦めはありますか？ 普通のラーメンに比べると冷やし中華はどこも似たような感じが多いと思うのですが、くまさんはどう思いますか？ 2009年07月27日 (月) 00時44分 No.3139 NAME:くま 以前だったら、迷わず呑竜をあげていたけど最近味の崩壊がすごいので・・・一度食べてみては。後にあまりいい店がないのが現状下と。林こうか苑は極端に量が少ないし、清美軒は酸っぱすぎるし・・・　何でもエビ塩ラーメン風が評判いいみたいです。 2009年07月28日 (火) 13時21分 No.3140 くまさん、 NAME:egu ありがとうございます。 呑竜に冷やしがあったとは、知りませんでした。味の崩壊は。。。食べに行くのは勇気が要りますね。 中華屋の冷やしは胡麻ダレもありますよね、風は最初の頃に何度か行って、売りのエビの風味をそれ程感じ無かったので行ってません。みなさんの評価は高いのでしょうか？ 2009年07月29日 (水) 11時40分 No.3141 eguさん NAME:くま 信頼できる舌の持ち主から聞きました。650円であれだったらお値打ちだとも。 2009年07月29日 (水) 12時29分 No.3142 それは、 NAME:egu 650円というのは風の冷やし中華の事ですか？そうだとすればまた行って食べてみます。 2009年07月29日 (水) 13時54分 No.3143 eguさん NAME:くま 冷やしで650円と聞いています。 2009年07月29日 (水) 19時43分 No.3145 くまさん、 NAME:egu 度々ありがとうございます！ 天文館に出かける機会を見つけて行ってみます。。。 2009年07月30日 (木) 02時49分 No.3146 eguさん NAME:くま 昨日エビ塩に行こうと思って知人にいうと何でもみそと冷やし中華は1時前後に売り切れになるらしいです。お昼早めにいった方がいいみたいです。 2009年08月01日 (土) 11時34分 No.3150 くまさん、 NAME:egu ご丁寧にありがとうございます！みそと冷やし中華はある程度の限定数があるのかもしれませんね、早めに出かけたいと思います。 2009年08月02日 (日) 11時27分 No.3163 いくつか NAME:egu あれからいくつか冷たいラーメンを食べてみましたが、塩ベースでゴマの風味を利かせた物が多いようです。 どの店もそれなりに美味しいのですが、正直また食べたいという程では無かったです。無難すぎて個性に欠けると言うか。。。 やはりメインは通常のラーメンで冷やしにかける力はそこそこのよう。売り上げ的にも冷やしは微々たるものなのでしょう。それなら逆にもっと遊び心のある個性的な一杯を作って頂きたいと願っています。 くまさん、 車移動が多いので天文館のエビ塩さんにはまだ行けてません。天文館に出かける時には必ずと狙っています。 2009年08月13日 (木) 09時25分 No.3186 エゴ塩風の冷やし NAME:くま 普通においしかったですよ。しそが新鮮だったな。麺はかみ切るのが難しい。れーめんみたいでした。 2009年08月25日 (火) 14時23分 No.3189 くまさん、 NAME:egu 情報ありがとうございます。しそは新鮮ですね、麺はアイアイラーメンのような韓国麺なのでしょうか？ 2009年08月25日 (火) 15時46分 No.3199 呑龍さん NAME:あじしぉ 冷やしラーメン食べて来ました。 とても美味しかったです。 麺もい石ｗお酢も拘って見えるそうな お客さんが少ないのが気になるかわりに お店の創業から現在、食への考え方、その他 多岐に渡りお話出来て楽しい時間を過ごしました。飲めるスープですよって事でほんとに飲んでしまい、また必ず来ますと言って帰りました。 値段は間違いでなければ850円、商品の中では最高値だったようです。 このまま味噌食べようかなと言いましたら また出直して食べて下さいと。 特定の店で修業をしていないので全てオリジナルだとか、食いしんぼうが身を立てたって事らしい、崩壊してこれだったら前はどんなに美味しかったんだろう等と思いました。 そういえば一時期病気をして味が解らなくなった事が有って困り果て、唯一味が判別出来た焼きシャケばかり食べたって話されてました。似たような事例を別な店でも聴いています、人間ですからね、大変だ。 2009年08月31日 (月) 22時00分 No.3231 蒸し返し NAME:あじしぉ 呑龍さん確かめたので海老塩さんに行って来ました。時期が過ぎたので海老塩チャァシューにして見ました、スープを一杯飲んでみて下さいと有ったので素直に従い素直に旨い。 海老は生だけじゃ無く干しエビ出汁ですね、 実家の雑煮は焼き海老出汁なので慣れ親しんだ好きな味。麺がいまいち気に入らない、チャンポン細麺風なので、何と表現していいのか味わう迄行かない、なまくら麺だと思った、その証拠に客の笑顔が無い。 まだ確実に美味しくなるのに勿体ない、 故に普通の域、同じ海老系なら斜屋の圧勝。 あくまでも私個人の好みです。 このベースで冷やしなら食べてみたい、他所に無いし麺も変われば美味しいでしょう。 2009年10月04日 (日) 10時13分

No.3226 一軒目の香りについて NAME:幸太郎 テレビ見て行きまし。蓋がついていて、香りを楽しんでくれと、、、正直、感じませんでした。うどん屋などでは、時々、いいなあ〜なんて思うことありますが、魚介系の香り？どうかなあと思いました。麺はおいしかったですけど、全般的に物足りない感じでした。籠島はとんこつの本場、そこで勝負するには、相当の覚悟がいるのかもしれません。応援しています。 2009年09月23日 (水) 08時26分 No.3230 蓋？？？ NAME:管理人 一軒目は蓋がしてあるのですか？ 初めて聞きましたが・・・ 珍しいすよね〜〜〜 2009年09月30日 (水) 20時17分

No.3222 鹿児島の味噌ラーメン NAME:謎の中国人 先日、アイアイラーメンに行って初めて味噌ラーメンを食べました。正直言って失敗した、と言う感じです。不味い訳ではないのですが、鹿児島の味噌ラーメンって何故赤味噌を使って有るのでしょう。 東京で食べていた味噌ラーメン（札幌ラーメンも含めて）とは全く異なるものばかりです。 一度ごもんちゃんの味噌ラーメンを食べましたが、これが一番札幌ラーメンに近かったかな？本当の札幌ラーメンを食べた事の無い鹿児島の人たちは、普通のとんこつラーメンの店で出している味噌ラーメンを食べてこれが味噌ラーメンの味だと思っているんでしょうね。 アイアイラーメンも醤油はとても気に入っていただけに、とても残念でした。それに量が多すぎて、焼き豚飯まで頼んでしまった僕は食べ残してしまいました。 食べ物屋さんで残してしまうと、美味い不味いは別にして料理を作ってくれた人に悪くて凄い罪悪感にさいなまれます。でも、今回はさすがに食べ切れなくて泣く泣く残してしまいました。料理人さんごめんなさいm(__)m 2009年09月19日 (土) 16時19分 No.3225 そこが味噌 NAME:あじしぉ 先日呑龍さんで味噌食べて来ました。 誰にも習わず追求したからオリジナルと親父さん、赤味噌主体はもしやこれが現在多い鹿児島味噌ラーメンの原点か？と友達に言えば、そうじゃ無いでしょ多分三養軒では？、 との意見、この辺の真偽は私には解らない。 確かに赤味噌強めの合わせが殆どなのは残念、もっとバリエーションが有ってもいい。 昔のごもんちゃんブレイク時期は知っています、現在は味噌そのものが違う、すいしょうの里の味噌ラーメンの物がごもんちゃん創生期に使われていた物だと思う、この味であれは何だったのだろう？ピーナツの砕いたような、特徴的な物が入っていて美味かった。 あれを復刻してくれれば皆喜ぶのに。 元の味を別な人が作り現在のマスターがアレンジしたそうだからご本人は元味噌の出所を知らないのだろうか？この味噌なら独特の風味が有る。此処まで大きなヒント書いたんだから鹿児島の白味噌を生かした優れモノ誰か作ってくれぃ。味噌を10回書いて見ました。 2009年09月22日 (火) 06時57分

No.3221 ラーメン処　柳右衛門 NAME:くま が鹿児島ラーメン紀行で一番になってるが情報希望。 2009年09月19日 (土) 13時31分 No.3224 ラーメン奇行？ NAME:あじしぉ 麺は細めでストレート、妙に腰が有るけれど 特に味わうものでは無い気がする、ちょっと風変りかなという感じのもの。 スープは豚骨ベースのあっさり系、全部乗せという奴は卵に野菜ニラ混じりで700円、ニラは少し邪魔な気がする。 チャーシュウは脂無しで、見た目は悪いが味はいい。総評は普通。 他のメニューが1番なのかな？これでは無さそう、ノーマル食べてみるべきでした。 2009年09月21日 (月) 22時24分

No.3220 ブログ　鹿児島ラーメン紀行 NAME:くま というのがMBCで紹介されてた。なかなか面白かったよ。 2009年09月18日 (金) 11時36分 No.3223 見ました！ NAME:管理人 侍ってとこは近くみたいなので行ってみたいです。 2009年09月19日 (土) 17時39分

No.3219 五朗家 NAME:くま 山形やの鹿児島うまい物市に出店していたので試しました。普通にうまい。川内に南天というこむらさきにいた人がやっているラーメン屋がある。ここはこむらさきを粗野にしたというか、壊したような味なんだが、これに似ているような気がした。キャベツなども含め。 2009年09月12日 (土) 17時28分

No.3218 らーめん専門店くりやま NAME:たあたろう 久々に田舎に帰ったらなんと地元に くりやまなるザボンラーメンにも匹敵するようならーめん専門店ができていました。 ほんとにうまいですよ。ちょっと私には 味は薄めでしたけど・・・ 2009年09月11日 (金) 17時15分

No.3207 甘さについて NAME:クマ（かたかな） 　知覧の隼初体験でした。こんな場所にあるんだ！と特攻観音様を横目で見ながら。 　見た目の印象は小さく切り刻んだ青ネギ。炒めニンニクは一杯入っていたような。 　何よりも感じたのは「甘み」かなあ。それも鹿児島の昔の味を連想させるような「甘み」これは「甘み」じゃないとおっしゃる方もいるとおもいますが、この味覚がここのラーメンのポイントだと思いました。 　昔某有名店の店長と話をした時に、ラーメンは甘みが大切だと話していたのを思い出してしまいました。 　シャーシューは厚め。私はスープと絡んでないけれども、パンチある食感だと思いました。何かのついでに訪ねると食べるかもしれません。 2009年09月06日 (日) 21時15分 No.3217 ５年ぐらい・・・ NAME:管理人 前に行きましたが記憶はあまりないがうまかった印象がある隼・・・ なかなか行く機会はないがまた行きたくなりました！ 2009年09月09日 (水) 19時29分

No.3208 和田屋？が横綱！ NAME:黒騎士 経営者が替わって、メチャ不味い。これを 横綱とする根拠を知りたい。 因みに子供時分から食べています。 2009年09月07日 (月) 17時41分 No.3209 申し訳ない NAME:管理人 このランキングは勝手に私が決めてるだけで深い意味はありません・・・ お気に入りじゃないラーメン屋さんもあると思いますがそこはすみません・・・ 2009年09月07日 (月) 21時06分 No.3211 正直でヨロシイ NAME:白騎士 単純明快、理想的な対応。 黒さんの疑問もごもっとも、どこのランキングも首を捻る事は多いと思います。甲乙も付けがたい、食した時期も違うだろうし。 似た物は有っても同じ条件と言う物は無いのでしょうから。 チェーンの店によっても随分違いが出るぐらいですからね。 2009年09月08日 (火) 07時48分 No.3214 黒騎士さん、 NAME:egu 差し支えなければ以前と何が変わったのかを聞かせていただけませんか？子供の頃から食べている方のご意見はとても参考になると思います。 ランキングについて； 残念ながら仮に広く一般に投票を募っても誰もが納得出来る形にはならないと思います。身内や広告絡みの組織票が入るのは確実ですから。。。 私はこういった掲示板に継続的に書き込みされている個人の方の内容を見極めて参考にさせて頂いています。突発的な書き込みや『■■が美味い！』というだけの内容の無い書き込みはいま一つ信憑性に欠けます。前述のランキングも同様です。 2009年09月08日 (火) 12時16分

No.3198 斜家さん NAME:egu 特製ラーメンを食べました。 具体的には書きませんが、麺と具材が気になりました。あの角の立った太めのストレート麺は最近になって変更されたのでしょうか？ 2009年08月31日 (月) 17時55分

No.3197 だるまや NAME:くま 天文館通の前チケットショップがあったところに開店。味噌、醤油、塩がある。醤油を試す。笑うほどのレトルト。380円。よくよく見るとだるまや本舗という古物商がやっている店だ。380円高いと思うか安いと思うか。 2009年08月31日 (月) 15時48分